疫情一波未平一波又起,第3波未斷纜第四波又殺到。傳統酒店業重回正軌的日子遙遙無期,生意一落千丈。雖然各酒店紛紛推出不同的住宿優惠(Staycation),本地度假始終不能成爲酒店業的主要收入來源,正如酒店業主聯會執行總幹事所謂:若一直無法通關,只能被迫繼續做本地市場生意。 隨著業界進入“新常態”和酒店重新營業,消費者普遍比以往對顧客體驗的期望將會比以往更高。客戶體驗的重要性相信大家都非常了解,那除此之外,酒店業在此“空窗期”還可以采取甚麼措施控制營運成本,同時加速復甦呢?   ADAPT SALES AND MARKETING STRATEGIES (調整銷售和營銷策略) 在疫情期間,相信您的銷售和取消政策已經變得更加靈活以適應新市場,而您應該讓這些具彈性的政策持續運行一段時間才回復常規,讓客人可以慢慢適應。預訂的方式不論是B2C 或是 B2B,亦將會以強調直接銷售的方式為主。我們同時也要考慮某些業務是否需要制訂新的市場細分策略,以確保您的信息在所有宣傳渠道上都保持一致,亦應檢查您的業務合作夥伴策略和間接分銷的策略是否完整,並確定具有成本效益。 在復甦的初期,針對B2C和B2B的有效營銷策略同樣重要。高度針對千禧一代-他們已經非常熟悉自助服務和遠程互動的科技,這些技術對於未來的業務發展變得相當重要。優化所提供的服務以更有效應對休閒和企業市場,投放更多資源到數碼轉型中,為公司建立多元化的銷售及宣傳渠道,建立完善的流程以預訂會議和展覽場地等等,以滿足來自新客戶開始湧現的需求。   BUILD-IN TECHNOLOGIES FOR LOW-TOUCH HOSPITALITY (打造低接觸式待客技術) 考慮到現在這些挑戰,你需要根據社交隔離的準則,採納低接觸的待客之道(Low-Touch Hospitality)。圖1展示了一個典型的傳統過程,該過程依賴於直接人與人之間的接觸來提高服務水平,但在復甦初期將會不太適用,您需要製定新的流程及應變措施,以最大程度地減少面對面的接觸,令客人更加安心。 BOOSTING STAFF
雖然香港沒有Costco,但相信不少人都聽過它的大名。這裏簡單說下這家公司有多利害: 比Walmart遲了20幾年,但如今是全球第二大零售集團。 在亞馬遜電商衝擊的大背景下,股價10年漲了500%。 已經成為有機市場,紅酒,汽車等多個品類全美國最大的零售Channel。 旗下品牌Kirkland已經成為全美第一的健康品牌。 Costco的貨品價廉物美,價格就算不是最低,亦極具競爭性。但便宜是不是他吸引客人的賣點?是。但平賣是不是它的成功之道呢?不是!你想知道他如果在如此平價情況下亦能獲得優厚利潤, 股價節節上升嗎?(Costco總體毛利率一直保持在11%左右,當超過14%需要董事會批準) 上海分店開幕日,人山人海。 讓我們可以先理解他的商業模式及Costco如何利用大數據配合,成為優質的智慧零售企業,在競爭激烈的零售業中殺出重圍,獨佔鰲頭? 1. 創新的會員制 Costco 要求只有會員才可以憑卡到店內消費,會員卡年費一般為$60元美金,Executive Member 年費則為$120 (消費可獲2% Cash Rebate)。與此同時,會員也可以免費為其家人辦理一張附屬卡。持卡人也可以帶着非會員的親朋好友一同進店消費。觀察 Costco之2018 年財報,會費收入為 31.4 億美元,而淨利潤則是驚人的 31.3 億美元!
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